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Aliments riches en glucides pour bébé : lesquels favoriser ?

Auteur : NdK

Le 17/11/23

Lectures : 1 342

      Les glucides sont des nutriments qui fournissent de l'énergie. Quels aliments riches en glucides privilégier pour bébé ? Diversification : introduire les glucides

Les glucides sont des nutriments qui constituent une base importante pour notre alimentation. Ils ont pour rôle principal l'apport d'énergie au bébé pour répondre à ses besoins pour le fonctionnement de l'organisme, la croissance et les activités.
Les glucides sont donc essentiels pour le développement des enfants.

En poursuivant la lecture de cet article, vous allez trouver les informations nécessaires à comprendre pour choisir les aliments qui apportent les meilleurs bénéfices en terme d'apport de glucides pour un bébé.

Après une présentation de ce que sont les glucides, vous trouverez les aliments recommandés pour leur apport en glucide puis un complément sur leur rôle pour l'organisme et son développement.

Qu'est-ce que les glucides ?

Les glucides se trouvent dans les bonbons, les féculents et les fruits mais toutes ces sources ne se valent pas.

Il existe différentes formes naturelles de glucides.

Les glucides se décomposent en deux groupes, les glucides simples et les glucides complexes.

Glucides simples

Les glucides simples (ose et diose) sont généralement reconnus pour leur goût assez sucré. Ce sont le fructose dans les fruits, le saccharose ou le lactose dans le lait et ils fournissent de l'énergie de manière instantanée.

(ose, non hydrolysables)

  • Glucose : confiture, miel, raisin, figues ;
  • Fructose : fruits, miel, oignon.

(dioses)

  • Lactose : Glucides dans le lait ;
  • Saccharose : Glucides dans le sucre de canne et sucre de bétrave à sucre ;
  • Maltose : Glucides issu de l'orge germé.

Glucides complexes (chaine de plusieurs ose)

Les glucides complexes (longue chaines d'oses) augmentent la satiété et répartissent mieux les apports alimentaires. Ils se trouvent dans les féculents notamment :

  • Amidon : les céréales pour bébé, le pain, le riz, les pommes de terre, etc.

Alimentation de bébé : Glucides et pain

Lors de la digestion, les glucides (complexes, diose) sont convertis en glucose (ose) qui est le carburant de l'organisme et une source d'énergie indispensable pour ce dernier. Si non consommés, les glucides seront conservés dans le foie et dans les muscles, sous forme de glycogène.

Ce substrat énergétique cellulaire est idéal pour le développement des capacités cérébrales du bébé.

Il faut faire attention à l'apport en sucre car trop de glucides peut entraîner une hyperinsulinémie et un diabète de type 2 et des conséquences sur la santé.

L'effort physique ou cérébral va consommer des réserves d'énergie. Le surplus non consommé sera lui transformé en graisses et stocké. Limiter l'apport en sucres permet d'éviter le surpoids dès le plus jeune âge. Les jeunes organismes sont très réactifs au sucre. Pour éviter toute accoutumance et ses effets néfastes sur l'organisme, il est recommandé de limiter leur apport et de choisir ceux qui s'assimilent lentement.

Graphique de la vitesse d'absorption des glucides en fonction de l'indice glycémique

Quels aliments contenant des glucides donner à bébé ?

Durant le premier trimestre de la vie d'un bébé, l'apport en glucides provient du lait maternel ou du lait infantile, particulièrement riches en glucides et adaptés pour répondre aux besoins de votre enfant.

Par la suite et avec la diversification alimentaire, vous introduirez des produits contenant des glucides.

Guide de l'alimentation bébé : Quel aliment avec glucide donner pour bébé ?

C'est là qu'il faudra distinguer les produits céréaliers à base d'amidon, les pommes de terre, pâtes, riz, pain et biscuits pour les sucres lents des les glucides se trouvent dans les fruits, les légumes et les légumineuses comme les lentilles ou les pois chiche.
Leur assimilation est différente.

Vous devrez faire attentionà l'ensemble des aliments contenant du sucre ajouté. En effet, ils sont absorbés très rapidement et augmentent la glycémie.
De ce fait, vous éviterez de donner des conserves sucrées de produits laitiers pour les jeunes enfants, des boissons sucrées et les bonbons.
Vous surveillerez et restreignez l'apport de certains glucides comme le sucre, la confiture, le miel, etc.

Indice glycémique basIndice glycémique modéréIndice glycémique élevé

Légumineuses

  • Lentilles,
  • Pois chiches,
  • Petits pois, etc.

Oléagineux

  • Noix
  • Amandes
  • Cacahuètes

Fruits

  • Pomme
  • Poire
  • Banane
  • Orange
  • Kiwi

Autres aliments

  • Fromage
  • Viandes
  • Oeufs
  • Poisson

Riz blanc

Aliments transformés

  • Pates complètes
  • Pain Complet
  • Coulis de tomates
  • Confiture
  • Chocolat au lait

Fruits

  • Ananas
  • Cerises
  • Melon
  • Raisins secs

Pommes de terre

Aliments transformés

  • Pain blanc
  • Pain de mie
  • Pates blanches
  • Galettes de riz
  • Bonbons
  • Biscuits
  • Céréales sucrés

Fruits

  • Dattes

En grandissant, il vous revient d'adapter la bonne dose de glucides en fonction de l'apport en glucide des différentes nutriments.

Voici une liste de quelques aliments avec leur teneur en glucides pour les enfants :

  • Les produits céréaliers contiennent 15 grammes de glucides par portion ;
  • Les fruits contiennent 15 grammes de glucides par portion ;
  • Les légumes contiennent 5 grammes de glucides par portion ;
  • Les produits laitiers apportent 12 à 15 grammes de glucides par portion ;
  • Les haricots apportent 15 grammes de glucides par portion ;
  • Les sucres ajoutés contiennent 15 grammes de glucides par portion.

Quel est le rôle des glucides ?

Les glucides ont plusieurs rôles à jouer dans le corps de votre bébé. La fonction principale des glucides est de fournir de l'énergie aux cellules humaines. Ils entrent aussi en compte dans le développement des muscles.

Rôle des Glucides pour bébé : apport en énergie pour dépense physique et cérébrale

Lors de la consommation des glucides, ils se transforment plus ou moins rapidement en glucose qui apporte de l'énergie au corps. À noter que le glucose est le seul carburant pour le cerveau et ce dernier nécessite environ 140 grammes par jour.

De plus, les glucides complexes, en particulier les fibres, ont pour fonction la régulation de l'appétit. Ainsi, ils provoquent la satiété plus rapidement et font en sorte que le corps reste rassasié plus longtemps.

Chaque type de glucides possède son propre "indice glycémique" c'est-à-dire sa propre capacité de d'enrichir le sang en sucre. Celui du glucose est le plus élevé. Les sucres simples comme le sucre en poudre sont absorbés plus rapidement, ils peuvent donc rapidement augmenter le taux de sucre dans le sang qui devra réguler son taux avec l'insuline et le foie.

L'assimilation des glucides entraîne une augmentation de la disponibilité du tryptophane dans l'organisme. Le tryptophane est un précurseur d'acides aminés, dont la sérotonine et la mélatonine. Ces deux substances favorisent le sommeil.

Ainsi vous l'aurez compris, les glucides ont de nombreux bienfaits notamment pour le développent des bébés et enfants.

Conclusion

Manger bio, local, de saison, en circuit court et qui rentre dans le budget familial : c'est presque mission impossible. Manger sain chez l'enfant demande d'être encore plus vigilant surtout concernant les apports en sucre. Cela commence dès le choix des produits en boutique.
Vous savez maintenant quels produits éviter et pourquoi. Ciblez les produits à IG bas et de qualité sous forme de légumineuses, d'oléagineux, de fruits à IG bas et de protéines animales.

Vous pourrez toujours les compléter par des aliments IG modérés (à fibres complètes, confitures) tout en évitant ou espaçant au maximum tout apport d'aliments à IG élevé. Vous éviterez donc soigneusement les pommes de terre, les aliments raffinés et transformés ainsi que les dattes.
Vous y penserez lorsque vous irez commander des biscottes complètes avec Courses U ou la prochaine compote de fruits bio pour bébé.

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